2039 白色戀人餅乾模

2039
白色戀人餅乾模

專為經典 白色戀人餅乾、杏仁瓦片酥 或巧克力裝飾片設計的模具。使用高密度聚乙烯 (HDPE) 材質，安全耐用，輕鬆製作精緻餅乾。

產品特色

• 材質安全｜HDPE 高密度聚乙烯

• 耐熱溫度｜最高 90℃

• 適用餅乾｜白色戀人、杏仁瓦片酥、巧克力裝飾片

• 易清潔｜用軟性清潔劑和軟布清洗後晾乾即可

規格

• 外尺寸：15.1 × 23.1 × 0.2 cm

• 單格尺寸：4 × 4 cm

使用方法

1. 將烤盤鋪上烘焙紙後，放上模具

2. 將餅乾麵糊調製好後，取適量置於模具上

3. 使用 L 型抹刀將麵糊均勻抹平於每個格子

4. 輕輕拿起模具，即可送入烤箱或進行冷藏定型

餅乾配方建議

• 餅乾材料：無鹽奶油 50g、糖粉 40g、鮮奶油 30g、低筋麵粉 50g、奶粉 20g、蛋清 50g、糖粉 10g

• 內餡：70% 黑巧克力 100g（或白巧克力 100g）、鮮奶油 40g

烘焙方法

1. 奶油軟化後加入糖粉打至蓬鬆，再加入鮮奶油攪拌均勻

2. 篩入低粉和奶粉，用刮刀切拌均勻

3. 將糖粉分三次加入蛋清中打發

4. 將一部分蛋白加入麵糊切拌均勻，再全部倒入切拌均勻

5. 將麵糊抹入模具，送入預熱 170℃ 烤箱約 7~8 分鐘

6. 烤完冷卻後，可塗抹內餡，夾上另一片餅乾定型

內餡做法

1. 隔水加熱巧克力與鮮奶油，完全融化後裝入擠花袋

2. 剪小口，旋轉擠入餅乾內餡，再蓋上另一片餅乾，稍按緊即可